深圳新闻网2025年8月12日讯（深圳特区报记者 方胜 实习生 张雨桐）从“剥皮切菜”到“代炒上桌”，广东菜场以“一站式”加工服务走红网络。记者查询发现，尽管“只卖菜不加工”仍是干流，但也有一些摊主在空间、本钱、食品安全和客户满足中探索平衡，会额定供给代加工服务。

　　近来，一段拍照于广东某菜商场的短视频走红网络。镜头中，一位博主测验向不同的摊主提出恳求：“萝卜能帮我剥皮吗？”“玉米能够帮我剥成粒吗？”“肉能够帮我腌一下吗？”……

　　面临这些“额定”的需求，摊主都直爽容许，现场剥皮、处理、打包趁热打铁。博主惊奇地表明，从没见过这样的服务，终究拎着半成品满足离去。

　　视频引发了各地网友谈论，纷繁惊叹：“阿姨服务真好，专业又仔细。”“不要说国外，北方就不行了。”“的确，广东商场服务态度好。”

　　但是，对此也不乏质疑，有谈论指出：“菜板不脏吗？假如顾客吃出问题，职责算谁的？”还有网友以为，有或许摊主看到有博主拍照，故意提升了服务规范。

　　这种精密服务在深圳菜场常见吗？近期，记者连续造访了福田、南山、盐田等区多家菜商场，大都货摊清晰说“只卖菜不加工”。福田区香梅商场一位摊主坦言，精加工服务需额定占用空间、添加水电耗费，像迟早人流量多的时分会使买卖功率不高，更要害的是触及食品安全职责问题。

　　记者查询的多个小型菜商场也大多没供给视频中的服务，不过，记者也发现，大部分蔬菜其完成已通过整理并被规整地堆放，有的货摊还会供给削好皮的马铃薯、荸荠等。也有一些摊主能够给咱们供给简略的加工服务。尤其是在大都卖肉的货摊，顾客提出想买肉馅或许肉片，摊主会水到渠成地剁馅或许切片。假如购买整只的鸡鸭鹅，也能够跟摊主要求切成小块。在盐田区海鲜批发商场等海鲜商场，摊主能够把鱼片好或是开始处理，并引荐调配的蔬菜及具体做法。一位肉类摊主表明：“加工一下有什么的？”

　　记者了解到，代加工服务在新式超市中更为常见。在盐田区一家以生鲜闻名的连锁超市，工作人员向记者介绍，在推出食材加工和代炒菜服务后，因为实惠便利，又能够自在购买食材和配菜，有不少门客特地前来打卡。一起，在食品卫生方面，超市采用了开放式厨房规划，让精加工的进程透明化，消除顾客的卫生疑虑。

　　这种看似细小的改善，实则牵动了传统商家的转型神经，而年青顾客愈加喜爱这种一条龙服务。“下班顺路买点食材，直接加工好带回家或许就在这儿吃掉，不必自己着手，很合适咱们这种上班族。”一位“90后”共享道。

　　“现在菜场中供给的食材加工乃至代炒菜服务，是商户、摊贩服务的质量的进步、服务范围的延展。这些服务不只提升了产品的附加价值，也提升了顾客体会感和幸福感，还表现了服务的差异化、个性化，所以会得到顾客认可和广泛重视。”武汉纺织大学商场营销系主任闫幸表明。

　　四川外国语大学社会学系主任彭娟以为：“菜商场中呈现的精密化和个体化服务，其实说明晰在商场经济体制之下，情面温度和商业盈利是可彻底统筹的。但此类操作能否全面实施到街头巷尾的菜商场中，一起完成商家创收和顾客满足，还需要更深化的调研。当然，此类服务的有用推广，商场监管的精密化、规范化和实效性是条件。”